Cách làm lẩu ngũ quả

Để nấu món lẩu này, đầu bếp chọn xương ống heo chần qua nước sôi cho sạch các chất bẩn. Sau đó dùng một cái thố sành xếp xương và tiêu sọ để nguyên hạt đặt vào nồi hấp cách thuỷ. Phải hấp xương trong ba giờ liền, lúc này xương mới vừa mềm, nước ngọt trong xương sẽ tiết ra hết. Cho nước dùng này vào nồi lẩu nấu chung với dưa lưới, trái kiwi, lê, thơm, dâu tây, củ năn và vài trái xí muội. Nhờ vị chua, ngọt và mặn của các thứ trái cây trên hoà cùng vị ngọt của xương làm cho nước lẩu trở nên đậm đà. Khi nấu không cần nêm thêm đường do vị ngọt tự nhiên của trái cây giúp cho nước lẩu đủ độ ngọt thanh.

Lẩu ngũ quả có vị của một loại lẩu ngọt, nên rau ăn kèm người ta dùng tần ô, cải bẹ xanh. Để tăng phần ngon miệng, có thể cho thêm tôm, mực, cá viên và những loại nấm như nấm kim chi, nấm bào ngư… Màu sắc của món lẩu trái cây rất bắt mắt. Những miếng dưa lưới màu xanh ngọc đã tạo cho nồi lẩu cứ thoảng mùi thơm của dưa. Trái lê và củ năn làm vị nước lèo trở nên ngọt đậm đà hơn. Và vị chua ngọt của thơm, dâu tây, kiwi cùng màu sắc của các trái cây này làm màu sắc nồi lẩu thật lôi cuốn, chưa ăn đã thấy thèm. Còn những trái xí muội màu đỏ nâu đậm như những điểm nhấn cho các màu sắc tươi tắn kia, nó còn làm nhiệm vụ tạo vị măn mẳn cho nước lẩu. Lẩu ngũ quả vừa có cả hương vị lẫn màu sắc. Các trái cây nấu thành món ăn vừa lành lại ngon miệng, thích hợp cho mùa hè nóng bức, trái cây làm dịu mát, cân bằng cho cơ thể vốn đã bị thời tiết nóng nực làm khó chịu, ăn uống kém. Mọi người từ trẻ con đến người lớn tuổi đều có thể dùng được món lẩu trái cây để bồi dưỡng cơ thể và thưởng thức hương vị đặc sắc của món ăn ngon, lạ.